その名の通りの大どら焼きは、船が出帆する際に打ち鳴らす銅鑼から発想した、みなと横浜らしい商品。戦後すぐに登場し、おやつはもちろんお土産品としても市民に愛されてきました。伝統の技を受け継ぎながら常に新しい味を追求。蜂蜜がたっぷり練り込まれた皮に包まれた餡は、黒餡に丹波の大納言、白餡に大福豆を使用するなど素材に徹底的にこだわっています。「安全で美味しいものを」という職人の技が光る一品です。